Brasserie artisanale Maltstrom

Déconstruction d’un sorbet au citron version bière, agrémenté d’une touche d’acidité et de céréales.

Brassée en Collabo avec nos amis de Isle de Garde, cette lager dorée-orangée se veut une bière délicate axée sur l’équilibre entre la céréale et le houblon. Une démonstration de la passion que les 2 brasseries ont par les lagers bien exécutées.

Inspiré des New England I.P.A, les saveurs houblonnées de cette India Pale Lager sont issues d’un assemblage original et Expérimental de houblons, qui variera dans chaque série. Ce mariage unique est détaillé dans le petit sticker posé sur chaque can. La fermentation basse met de l’avant une touche de céréale fraîche.

Notre Brut IPL est une bière d’abord fermentée en cuve à basse température, puis refermentée en barrique de chêne français avec levure Brettanomyces Claussenii. La bière barriquée est ensuite assemblée avec une bière brut jeune, dry-hoppée et refermentée, afin de produire un gazage très fin. La bière est ensuite maturée au froid pour une période de trois mois. Il en résulte une bière extra-sèche, aux arômes de vin blanc, de bois et de melon charentais.

Bière noire extra forte affinée plusieurs mois en barriques de chêne américain.

BERLINER WEISS AUX FRUITS D’ÉTÉ : FRAISE ET RHUBARBE. Déconstruction d’un pot de confiture aux fraises version bière, agrémenté d’une touche d’acidité et de céréales.

Bière hybride entre une IPA session et une lager californienne, le tout additionné d’une touche de bitter anglaise.

Notre crédo depuis le démarrage en 2016 : être un atelier de création brassicole. X Cube est un brassin unique, un projet un peu fou : une INDIA TRIPLE LAGER – LAKE AGED…Ces bouteilles ont en effet passé 9 mois dans un lac en Lanaudière. Une très lente refermentation à très basse température a produit une bière unique. Offerte en dégustation lors du bottle release spécial 1er Anniversaire Maltstrom le 21 Octobre 2017.

Bière forte affinée durant 7 mois en barrique de chêne français, avec des levures sauvages brettanomyces. Dry hop en touche finale : houblons Rakau et Enigma.