Bières de Microbrasseries

Bière sure de type Berliner lager fermentée sur un lit de framboise, cassis et hibiscus.

Bière de fermentation basse houblonnée au Mittelfrüh et Tettnang, pour ensuite maturer à froid pendant 4 semaines. La bière est ensuite gazée par ajout de krauzen et encore affinée à froid 3 autres semaines.

Lager pâle brassée avec une grande quantité de grain cru, affinée en barriques de bourbon puis refermentée en cuve d’inox avec coconut, mangue et ananas.

Lager hybride brassée avec riz basmati, élevée en barrique de vin blanc puis dry-hoppée aux houblons Wai-Iti et Mt-Hood.

Brassée fièrement en collaboration avec l’équipe de BBQ What the Pork, cette bière de fermentation basse à 3,9% sera dry-hoppée, selon les différentes séries, avec des houblons changeant selon nos inspirations du moment.

Bière sure noire de fermentation basse, à laquelle nous avons ajouté des mûres et des camerises, pour affiner le tout en cuve inox à basse température

Bière de type saison-farmhouse barriquée, assemblée avec une saison jeune, dry-hoppée légèrement au houblon Mandarina Bavaria.

Wild Sour Ale, fermentée avec un mélange de levure brett, de 2 souches de lacto et un mélange de levures et bactéries sauvages maison (récoltées sur achillée millefeuille, cerisier et prunier). La bière est fermentée sur fruit en barrique de vin blanc (groseilles rouges, 300g/L) et est dry-hoppée au Nelson-Sauvin. Bière réalisée en collaboration avec The Wild Shack (page Facebook).

Bière sure de fermentation basse, fermentée avec canneberges séchées, canneberges fraîches et houblon suranné.