Bières de Microbrasseries

Blonde, Kölsch.

Witbier, Blanche Agrumes et Coriandre.

IPA.

Milkshake IPA (Lactose et Vanille).

Irish Red Ale.

Voici la Scie mécanique! Oui oui, on lui donne un nom qui n’est pas une couleur ou son style cette fois! On déroge de notre nomenclature habituelle pour quelques bonnes raisons que voici. Tout d’abord, il s’agit d’une double IPA, donc une bière qui a une amertume tranchante. Celle-ci lui vient d’une combinaison de houblons bien particulière : Simcoe, Chinook, Idaho-7, El Dorado et Magnum (les "finfinots" auront remarqué l’acronyme). Tous des houblons avec un fort pourcentage d’acide alpha, donc un fort potentiel amérisant, qui apportent des saveurs résineuses. Sa teneur en alcool est aussi plus élevée avec un 6.7% alc./vol., il est d’ailleurs recommandé de la manipuler prudemment! Finalement, il s’agit encore une fois d’un de nos coups de cœur qui s’est peaufiné au fils des années de brassage maison. Nous l’avons brassé à maintes reprises, toujours avec cette même appellation évocatrice, elle a toujours su marquer les palais et parfois, il faut l’avouer, grafigner les souvenirs!

Tant qu'à boire, on boit pour une bonne cause! Voici la Beno! Une bière qui peut plaire à tout le monde! C’est d’ailleurs précisément l’objectif puisqu’une bonne cause lui est rattachée. La cause est celle de Beno, ce jeune homme courageux qui est malheureusement atteint par la maladie de Legg, Calvé, Perthes, une maladie rare qui affecte les os. Ce qui rend cette bière si accessible est d’abord sa simplicité, elle est claire, légèrement maltée et légèrement houblonnée. Aussi, avec un 4% alc./vol., vous pouvez même vous en permettre plus d’une ... pour la cause! Donc tous ceux et celles qui veulent supporter Beno et sa famille à travers cette épreuve peuvent le faire avec cette bière grandement désaltérante. —— Pour en savoir davantage, vous pouvez visiter la page GoFundMe de Beno (gofundme.com/f/kuqrz-benjamin-et-perthes). Pour notre part, nous remettrons tous les profits engendrés par la vente des cannettes directement à sa cause.

Voici notre Ambrée! Il s’agit d’une Ale légèrement caramélisée à laquelle nous ajoutons du thé au jasmin. Ses saveurs maltées lui proviennent entre autres du grain Munich, qui participe également à la coloration de la bière. On se retrouve donc avec un riche goût de céréales qui se laisse adoucir par les notes subtiles du thé vert agrémenté de fleurs de jasmin. Ce dernier nous est fourni par la compagnie Au Bonthé de Berthierville, il est certifié biologique et il fournit des arômes inimitables. Des houblons classiques et prestigieux (Northern Brewer et Nugget) sont utilisés en petite quantité pour une légère amertume et une finale toujours bien sèche. C’est une bière à la fois goûteuse et délicate, pensée et conçue avec finesse et qui peut se déguster de la même manière. Un style anglais, du thé chinois, du grain allemand, du houblon américain et 95% d’eau québécoise! C’est le meilleur des mondes!

Voici notre Blonde, il s'agit d'une Ale agrémentée d'épices telles que le poivre noir, la coriandre ainsi que des écorces d'oranges. Avec cette recette, nous voulions créer une bière accessible à tous les amateurs tout en intégrant un brin de complexité. En effet, les arômes des épices demeurent volontairement subtils, mais se révèlent distinctement aux palais attentifs. Par exemple, les notes de poivre noir se remarquent généralement dans la mousse et dans le goût final alors que la coriandre et l'orange se retrouveront à l'odeur et en tant que saveur principale en bouche. Nous cherchions ainsi à donner une impression de fraîcheur légèrement relevée. Côté céréales (orge), houblons (tradition) et levures (california), nous sommes demeurés classiques tout en étant motivés par l'utilisation d'ingrédients locaux de qualité.