Scie mécanique

Voici la Scie mécanique! Oui oui, on lui donne un nom qui n’est pas une couleur ou son style cette fois! On déroge de notre nomenclature habituelle pour quelques bonnes raisons que voici. Tout d’abord, il s’agit d’une double IPA, donc une bière qui a une amertume tranchante. Celle-ci lui vient d’une combinaison de houblons bien particulière : Simcoe, Chinook, Idaho-7, El Dorado et Magnum (les "finfinots" auront remarqué l’acronyme). Tous des houblons avec un fort pourcentage d’acide alpha, donc un fort potentiel amérisant, qui apportent des saveurs résineuses. Sa teneur en alcool est aussi plus élevée avec un 6.7% alc./vol., il est d’ailleurs recommandé de la manipuler prudemment! Finalement, il s’agit encore une fois d’un de nos coups de cœur qui s’est peaufiné au fils des années de brassage maison. Nous l’avons brassé à maintes reprises, toujours avec cette même appellation évocatrice, elle a toujours su marquer les palais et parfois, il faut l’avouer, grafigner les souvenirs!