Wild Sour Lager – Assemblage #5

Cette lager est axée sur le notre foudre de Riesling. Nous avons assemblé une sour lager à 30% de notre assemblage #3 (marc de pommes). Le tout en passage dans notre foudre pendant 6 mois. Houblonnage léger au Hallertau-Mittelfruh. Résultat surprenant ; Une bière sure, sèche qui plaira aux amateurs de lambic.