Rousse

Style saison | Racines de pissenlits 🌼 Voici notre Rousse, une bière de style saison non conventionnelle à laquelle nous ajoutons des racines de pissenlits. Dans cette bière, nous utilisons six sortes de grain, dont le seigle, pour lui donner sa couleur rougeâtre et son goût malté et complexe. Nous avons aussi choisi de sortir des sentiers battus côté amertume. Plutôt que de miser sur celle du houblon, nous avons exploré l'amertume des racines de pissenlit qui ressort de façon plus herbacée et terreuse. Les levures saisons apportent une touche rustique naturelle se rapprochant des levures sauvages. Le tout est un assemblage unique et particulier. Un équilibre dans le mélange de styles et d’ingrédients qui est accessible tout en ayant un côté intrigant.